家庭自制火腿腸的製作方法

我們東北一到快過年時候就會包很多餃子，然後凍上留着正月裏吃。而且農村家家户户都會殺豬，吃不了的豬肉凍起來或是拿到自制火腿腸的店鋪去加工成火腿腸來吃。有一次，加工火腿腸的人特別多，甚至排起了長長的隊伍。老媽等的不耐煩了，決定在家自制火腿腸。然後就去買了工具，回來自己做，煮熟以後，還真的很好吃。打那以後，我們都愛上了老媽的自制火腿腸。

家庭自制火腿腸的製作方法

1.需要的材料：

豬肉、白糖、料酒、食用鹽、生抽、清水、生薑、花椒粉、五香粉、雞蛋、塑料腸衣若干、白色棉線、自制香腸灌腸管。

2.製作方法

(1)豬肉洗淨後切成小塊，放入攪餡機裏攪碎。放入盆中待用。豬肉不要太瘦，太瘦做出的香腸特別柴，不好吃。

(2)大葱洗淨切成細細的葱末、生薑切成細細的生薑末待用。

(3)取一個碗，打入雞蛋，再加入澱粉和適量的水攪成糊狀待用。

(4)豬肉餡中放入五香粉、食用鹽、白糖少許、生抽少許、葱末、薑末、五香粉用筷子攪拌均勻。

(5)把澱粉糊一點一點的倒入肉餡裏，一邊倒一遍攪拌，直到肉餡看起來細膩而且有光澤就可以了。

(6)調製好的肉餡需要蓋上一層保鮮膜，然後放入冰箱保鮮層，保鮮至少兩個小時，讓豬肉餡稍微凝固。

(7)取灌腸管封口處套上塑料腸衣，用棉線紮緊封口處，以免在灌香腸時腸衣脱落。

(8)用勺子舀好豬肉餡往灌腸管口處倒入豬肉餡，一邊倒入豬肉餡一邊整理腸衣，直至灌滿整根腸衣。

(9)灌好的火腿腸分好段，取白色棉線在適當的位置用棉線紮好。

(10)取一個大鍋，鍋中多加一些水。做好的火腿腸冷水下鍋。

(11)水開後轉為中小火燜煮，需要煮大概半個小時左右。當火腿腸全部飄起來，就可以了。

(12)煮好的火腿腸拿出來晾涼即可，如果一次做很多一定要放在冰箱保存。

自制火腿腸雖然跟超市裏的火腿腸口感不一樣，但是用這個方法做出來的火腿腸比在店鋪里加工出來的火腿腸還要好吃，小編每次都能吃上一大根。無論直接吃還是用來炒菜吃起來都很美味。喜歡的話就收藏吧。