家庭版腸粉怎麼做-家庭版腸粉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版腸粉的做法步驟

• 1、鍋中放少許橄欖油，放葱姜、幹辣椒煎香。

• 2、放入生抽、蠔油、蒸魚豉油、白糖、雞精，再摻入適量開水，燒開煮片刻。

• 3、腸粉和水的比例為1:1.5。

• 4、攪拌均勻。

• 5、放少許橄欖油。

• 6、攤涼皮的鑼刷上油，倒入適量腸粉汁，放入蛋液、生菜、肉餡、香葱。

• 7、放入開水鍋中，蓋上蓋子。

• 8、燜煮至起泡即可。

• 9、用刮板捲起來盛入盤中，澆上料汁。成品。

小竅門

1.粉水比例1:1.5，充分攪拌均勻。
2.鑼底粉汁有淺淺的一層即可，不可攤的太厚。
3.鑼底刷上油，防止沾連。