家庭版半天妖烤魚的做法 半天妖烤魚（家庭版） 家庭版半天妖烤魚怎麼做

“半天妖烤魚（家庭版）”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版半天妖烤魚的做法步驟

• 1、草魚從中間切一刀，魚身切花刀，使整個魚身平鋪烤盤上。，魚底部鋪些薑片，然後用一點鹽椒鹽，料酒，孜然粉，給魚做個全身的按摩，醃製30分鐘。醃好後，烤箱預熱230℃，魚身刷油，放入烤箱，220℃，大概烤18到20分鐘。

• 2、洗淨各種配菜芹菜切斷、圓葱切條備用葱段、薑片、蒜片切好備用。

• 3、熱鍋熱油，小火，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

• 4、加入蒜片、薑片、洋葱、芹菜段，炒到洋葱變色，放入所有配菜，加一點生抽、一勺白糖，炒均勻。

• 5、將炒鍋裏的食材倒入大宇鍋中。

• 6、這時候魚也烤好了，取出來，平鋪在大宇鍋中的配菜上，加上一碗温水，保證湯汁可以接觸到魚身。蓋上大宇鍋蓋，中檔燉七八分鐘，中間開蓋，用勺把湯汁不斷的澆到魚身上。大概湯汁收到一半得時候，放上辣椒段，花椒，炒鍋燒熱油，然後淋在魚身上。最後撒上芝麻和香菜點綴。

小竅門

辣度自己掌握，能吃辣的多放點。