春筍遇冬菇的做法 【春日養生菜】春筍遇冬菇 春筍遇冬菇怎麼做

“跟着大廚學做菜之春日養生菜”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

春筍遇冬菇的做法步驟

• 1、冬菇提前用水洗淨泡發。

• 2、撈出擠幹水分，泡冬菇的水留着備用。

• 3、將泡發好的冬菇放入四五成熱的油鍋中炸幹至金黃色。

• 4、春筍取上半截切滾刀塊。

• 5、先放在加了鹽和白糖的熱水中浸泡，加速去除草酸。

• 6、再將春筍焯水兩次去澀提香，撈出放在碗中。

• 7、鍋中放油，下入姜蒜煸香。

• 8、放入生抽、一點老抽、白胡椒粉、鹽提色調味，再加熱水燒開後放入香菇燒製。

• 9、加春筍燒煮。

• 10、放入枸杞同煮5分鐘。

• 11、加水澱粉勾薄芡。

• 12、鮮美脆嫩的春筍遇冬菇出鍋啦。