紅燒刀魚怎麼做-紅燒刀魚的做法
- 熱菜
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食材明細
- 甜香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒刀魚的做法步驟
1、刀魚洗淨,加入一匙鹽,適量料酒和薑片醃10分鐘。
2、備好蒜瓣,薑片,葱絲,白糖。
3、碗中打一個雞蛋攪勻,備好澱粉,將刀魚蘸勻蛋液然後將刀魚兩面裹勻澱粉。
4、熱鍋下油,至6,7成熱下入裹好澱粉的刀魚,炸至金黃,出鍋。
5、另起鍋下油,放入葱薑片蒜瓣冰糖,碗中加入醬油,料酒,味精,鹽,老抽,,耗油,適量清水備用。
6、將調好的料汁倒入鍋中,放入刀魚,翻炒兩次,蓋好蓋子,中火燒至收汁。
7、出鍋,成品。
8、成品。
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