易做的紅燒秋刀魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
姜 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
葱 :2根
小紅辣椒 :3個
豆瓣醬 :1大勺
油 :適量
主料
秋刀魚 :5條輔料
老抽 :適量姜 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
葱 :2根
小紅辣椒 :3個
豆瓣醬 :1大勺
油 :適量
具體步驟
1.把秋刀魚洗淨切成4-5cm的大小段狀,用鹽和料酒醃15分鐘左右(去腥)
2.鍋裏放入油,燒開
3.把醃好的魚放到油鍋裏煎炸
4.把魚兩面煎至金黃
5.把煎好的魚盛到盤子中暫放
6.在煎魚的油中放入辣椒、葱、姜、蒜炒香,並把魚倒入鍋中進行翻炒
7.加入鹽、糖、郫縣豆瓣醬進行翻炒,並加入適量的水
8.將魚倒入高壓鍋中壓10分鐘,10分鐘後,汁已經收入魚肉中,加少許味精,準備出鍋
9.裝入盤中,準備開餐吧~
1、因郫縣豆瓣本身是鹹的,加之海魚本身的鹹味,可以少放鹽或是不加鹽。2、炸魚的時候一定要注意火候。
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