低脂雞肉豆腐丸子怎麼做-低脂雞肉豆腐丸子的做法

“最近天熱，人也懶了，嘴饞卻不想在“熱火朝天”的廚房汗拼，在開着空調的餐廳輕輕鬆鬆做點兒好吃的，這多愜意！今天的這款低脂雞肉豆腐丸子就是在這種情況下誕生的。

雞肉用的現成的，煮熟並調過味，打成碎末跟豆腐、胡蘿蔔混合；點睛之筆是凱撒沙拉醬，有濃郁的帕瑪森乾酪和淺淺的香草味道，讓這道原本很平淡的豆腐丸子立馬兒得到了昇華。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

低脂雞肉豆腐丸子的做法步驟

• 1、材料大合影。

• 2、豆腐放大盆裏，戴上料理手套，抓成豆腐泥。

• 3、胡蘿蔔切塊，用料理機打碎。

• 4、雞胸肉撕大塊，放料理機中。

• 5、打成雞肉碎。

• 6、大葱和小葱段入料理機中。

• 7、打成葱碎、蒜碎。

• 8、胡蘿蔔碎、雞肉碎、葱碎、蒜碎全部倒入豆腐盆中。

• 9、倒入1克鹽、30克左右的玉米澱粉、適量冠利凱撒沙拉醬；因為豆腐的含水量不同，所以澱粉用量看狀態添加，但不宜太多，否則會造成丸子口感粉面；沙拉醬有鹹味，所以鹽量酌情加入。

• 10、拌成均勻的雞肉豆腐團，用手一攥能成形而不散不塌。

• 11、取適量材料團成球狀，大小如雞蛋黃；先暫時放在盤中。

• 12、這個雞肉豆腐丸子用空氣炸鍋、烤箱、油鍋均可製作，因為要做低脂的，所以用噴油壺往空氣炸鍋的炸籃裏噴兩下，有薄薄一層油防粘即可。

• 13、將豆腐丸子碼放在炸籃裏，再在表面噴兩下橄欖油，這樣烤的時候易上色。

• 14、送入空氣炸鍋，200度，12-15分鐘，根據丸子大小調整時間。

• 15、低脂雞肉豆腐丸子，酥香軟嫩，營養低脂又美味！

小竅門

1.豆腐宜用質量稍硬一些的，水分少，能塑形，不宜用內酯豆腐；
2.大蒜和小葱起到增色添香的作用，尤其是大蒜，可以適量多放些；
3.豆腐的含水量不同，再加上有沙拉醬的加入，所以澱粉量不固定，主要看雞肉豆腐團的狀態，能成球狀不鬆散不癱塌；受熱後會變軟，所以不宜捏太大的球狀；防止烤成餅狀而影響食用樂趣；
4.出鍋後趁熱吃，外皮酥香，內部柔嫩多汁；涼后里外都是軟的，但不影響獨特的風味；
5.用烤箱也可製作，烤箱中層上下火200度，時間15分鐘左右，根據丸子大小調整時間；如用油鍋請先少量試炸一下，以找到合適的油温和時間。