酥海帶的做法 【魯菜】：酥海帶 酥海帶怎麼做

“色澤深棕褐色，口味鹹甜微酸，品質鬆軟可口。此菜酒飯均宜。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 酥 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥海帶的做法步驟

• 1、海帶加開水浸泡漲發後洗淨，切成長條大塊。

• 2、豬腿肉切成長的肉條，葱切段，薑切片。

• 3、海帶鋪在案板上，上面放切好的肉條一根，然後將海帶卷成卷用馬蓮草繫緊。

• 4、砂鍋洗淨，鍋底放上豆乾、撒上黃豆。

• 5、把海帶卷置其上，碼好一層放一層葱段、薑片。

• 6、將糖、鹽、醬油、料酒、醋、調入鍋內。

• 7、倒入清水與海帶卷持平即可。

• 8、放置火上燒開，然後蓋嚴鍋蓋，用小火燉3個小時左右。

• 9、待湯快乾時連鍋端下，晾涼後即可取出。

• 10、解下馬蓮草，將海帶卷切馬蹄形裝盤造型即可。