紅燜馬鮫魚怎麼做-紅燜馬鮫魚的做法

“馬鮫魚（鮁魚）味道鮮美，比較有魚味，而且，肉質厚實，沒啥暗刺，很適合大人小孩吃。鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。由於住海邊的緣故，這魚在我家裏歷來上桌率比較高，大家都喜歡吃。朋友帶了幾條冷藏的給我，放冰箱裏，喜歡吃的時候，解凍就行了，非常方便。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燜馬鮫魚的做法步驟

• 1、鮁魚一條解凍待用

• 2、將魚洗淨去肚，切成1釐米厚片，用鹽稍微醃製一下。

• 3、起油鍋，將魚煎至兩面金黃。

• 4、將姜、葱、紅椒切碎待用。

• 5、魚煎好後，加點水稍煮，加入薑絲，葱、紅椒、生抽拌勻，加點雞精調味，大火收濃汁液就行了。

• 6、好吃的紅燜馬鮫魚上桌了。

小竅門

1、魚解凍的時候不要用水，常温自然解凍，味道才不會變。
2、猛火煎魚魚不粘鍋。