番茄雞蛋炒年糕的做法 【湖北】番茄雞蛋炒年糕 番茄雞蛋炒年糕怎麼做
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“過年從南方回來,猜猜回家第一頓吃的啥?就是這“番茄雞蛋炒年糕”,年糕一直是家裏新春季節的主打品,年糕,一年比一年生活好,學習工作年年高,這年還沒過完,當然還是要討個好彩頭。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄雞蛋炒年糕的做法步驟
1、準備好原材料;
2、雞蛋中加入適量的鹽和少許黃酒打散備用;
3、燒熱鍋,放入適量的油,倒入雞蛋液;
4、蛋液煎至定型後用筷子劃散成片盛出來備用;
5、鍋中放入少量油,下入蒜末爆香;
6、倒入準備好的番茄進去翻炒;
7、番茄微微出汁後加入準備好的年糕片進去翻炒;
8、加入年糕片翻炒軟後加入適量的鹽調味;
9、最後倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻後盛入小碗中,表面上撒些小葱末。
10、端上桌。
小竅門
1.雞蛋中加入少許的黃油幫助去腥,讓雞蛋更蓬鬆;2.用油煸炒番茄更有利於番茄紅素的吸收;3.年糕微微變軟後就可以調味,最後加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
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