番茄炒雞蛋的做法 【廣東】番茄炒雞蛋 番茄炒雞蛋怎麼做

“番茄炒雞蛋是最家常不過的菜了，不分國界不分地域，每家都能做出不一樣的感覺，也行這就是家的味道吧。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄炒雞蛋的做法步驟

• 1、準備食材：雞蛋4個，番茄2個。

• 2、雞蛋加點鹽和油打散，番茄洗淨切塊。

• 3、熱鍋下油放蛋液。

• 4、用筷子翻炒蛋液，凝固後裝盤備用。

• 5、鍋內有底油，放入薑片略炒。

• 6、放入番茄翻炒片刻。

• 7、加入一點開水，蓋上鍋蓋中火燜煮一分鐘。

• 8、一分鐘後拿開鍋蓋，用鍋鏟壓番茄，並炒出番茄的香味和紅油。

• 9、先加入4小匙白糖翻炒均勻後再加入一小匙的鹽調味。

• 10、加入炒好的雞蛋，翻炒均勻。

• 11、放入少許的蒸魚豉油和味精調味，翻炒均勻後就可以裝盤。

• 12、裝盤。

小竅門

番茄調味時一定要先放糖溶解後再放鹽。