祕製牛仔骨的做法 【芸芸小廚】家庭聚會上的祕密武器——祕製牛仔骨 祕製牛仔骨怎麼做

“今天有幾位好友來家裏做客，想要做道“硬菜”招呼客人。這時候我的拿手好菜——芸芸祕製牛仔骨就該出場了。湯汁酸甜可口、牛肉軟糯嫩滑，每每是家庭餐桌上最受歡迎的那道菜。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

祕製牛仔骨的做法步驟

• 1、將洋葱、胡蘿蔔切成末。備用

• 2、將節瓜和杏鮑菇切成薄片，備用。製作醬汁，熱鍋加油，煸炒洋葱末、胡蘿蔔末至香。加入番茄膏，翻炒兩分鐘。加入紅酒、原味燒烤醬、肉汁、去皮番茄，燉煮。煮開後，放入蜂蜜、鹽、雞粉、蘋果醋，調味。加入適量水，燒開轉小火。

• 3、將牛仔骨，加少許鹽、黑胡椒醃製幾分鐘，拍上面粉。另起油鍋，將拍好麪粉的牛仔骨兩面煎至上色。放入之前鍋中正煮的醬汁裏煮半小時左右，至酥嫩。撈出。

• 4、準備配菜，將節瓜和杏鮑菇放在煎鍋上煎熟。

• 5、擺盤，一道色香味俱全的祕製牛仔骨就好了～