祕製紅燒牛肉怎麼做-祕製紅燒牛肉的做法
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
祕製紅燒牛肉的做法步驟
1、備食材。
2、牛肉用流水沖洗幾遍。
3、葱切段,薑切片。
4、鍋入油燒熱至七成熱郫縣豆瓣入油鍋炒至酥香吐油。
5、鍋中倒入温水,下牛肉,大火快燒開時撇清浮沫。倒料酒、醬油。
6、放香料。
7、放葱、姜。
8、另起一鍋油熱後放入白糖,小火炒至紅棕色迅速離火。
9、將炒好的糖色倒入牛肉湯鍋中。
10、胡蘿蔔切滾刀塊,入開水鍋焯過後撈出備用。
11、加蓋小火燉1小時二十分,放鹽再燉半小時。
12、放入胡蘿蔔炒勻同燒至軟熟。
13、即成。
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