燻蒸牛仔骨怎麼做-燻蒸牛仔骨的做法

“今天做的這款菜式，與我們平常吃的牛仔骨做法有些不同，煙燻味道的牛仔骨大家可能都吃過，但吃過燻蒸做的嗎。
燻蒸牛仔骨，將充滿芬香的香料氣味融入排骨當中，香氣四溢，每一口都齒頰留香，排骨經過智能蒸汽火鍋高温高壓迅速蒸熟，變得更加嫩滑有勁，火候控制得當，骨和肉似分而不離，連肉汁都看得見。燻蒸牛仔骨，一道嗅覺、視覺、味覺都享受的美食佳餚！
怎麼做這種別具一格的燻蒸牛仔骨呢，別急，往下看尚善大廚如何烹製。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燻蒸牛仔骨的做法步驟

• 1、牛仔骨用流動的水清洗乾淨，放入糖、鹽、雞精、芝麻油、料酒、薑片、葱醃製30分鐘。

• 2、將八角、桂皮、香葉等香料鋪放在特製的瓷盤中。

• 3、醃製好的牛仔骨瀝去水分，放入木蒸盤中，木蒸盤蓋在瓷盤上方。

• 4、蒸制10分鐘，香味四溢！

小竅門

燻蒸牛仔骨營養：
1、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2、強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調理腰膝痠軟。
3、壯骨：能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。
4、提高免疫力：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
5、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排中含有多種人體所需元素，是所有食物中含量最豐富的,其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。