麻辣小毛豆的做法 【夏日小涼菜】----麻辣小毛豆 麻辣小毛豆怎麼做

“現在正是吃毛豆的好時候。
作為下酒的家常小菜，毛豆是當仁不讓的首選。
這個麻辣口味的小涼菜配上一杯啤酒，讓你越吃越上癮，一吃就停不了。
麻辣鮮嫩，口感非常的豐富。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣小毛豆的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、毛豆洗淨剪去兩頭，以方便進味。

• 3、鍋中加入適量的清水，再放入葱姜，大料。

• 4、加入毛豆，再加適量的鹽。

• 5、煮上15分鐘。

• 6、這是可準備好拌汁調料所需的作料。

• 7、煮好的毛豆撈出瀝乾水分，放涼。

• 8、把毛豆放入一個大碗中備用。

• 9、炒鍋中加入香油，放入花椒和辣椒，小火炸香。

• 10、再把切碎的蒜末倒入炸香。

• 11、加入5克孜然粉炸香。

• 12、小火炸出香味後關火。

• 13、把調料油澆在毛豆上。

• 14、加入10克蒸魚豉油。

• 15、拌均勻即可食用，或者包上保鮮膜放入冰箱冷藏片刻再吃會更有味。

小竅門

毛豆剪去兩頭可以使毛豆更容易進味。
煮毛豆的時候要加鹽，可以是煮好的毛豆保持碧綠的色澤。