香辣毛豆的做法 香辣毛豆—夏季休閒小菜 香辣毛豆怎麼做

“今天向大家介紹一道時令美味小吃，香辣毛豆，眼下正是毛豆上市的季節，過去的製作法是在毛豆中加香料水煮後吃，但香味不夠重。而我這道小吃，不僅香、辣、麻、，而且味道十足，好吃不停口。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣毛豆的做法步驟

• 1、毛豆用清水先清洗三次，剪去兩頭，在水中加鹽再泡20分鐘。

• 2、準備好的配料。

• 3、鍋中放油燒熱，把花椒，八角，香葉放入炒香。

• 4、接着下入葱薑蒜煸炒出香味。

• 5、放兩勺郫縣辣椒煸炒出紅油。

• 6、放入泡好的毛豆。

• 7、開始調味，放黃酒，生抽，白糖，鹽翻炒均勻。

• 8、加入適量的清水，大火燒開，中小火熬至毛豆入味。

• 9、毛豆煮熟了，湯汁收濃就可以關火，有時間的話，可以在湯汁裏多泡泡味道更好。

小竅門

1.毛豆買回來要先清洗再用鹽水泡.
2.毛豆剪去兩頭，有利於毛豆更加入味。
3.煮好了的毛豆最好在湯汁中多泡泡也會使毛豆更加入味。