香蕉蜜豆毛毛蟲怎麼做-香蕉蜜豆毛毛蟲的做法

“毛毛蟲麪包是一款很經典的麪包：有帶餡，也有原味的，有家奶油的，也有純色的；但最好吃還是上面那一道道類似毛毛蟲的泡芙條，至少我是這樣認為的。上次做毛毛蟲麪包時還剩下一半的泡芙糊直接扔掉很可惜，於是我就將包好放冰箱冷凍了；正好這次做了一些蜜紅豆，又添加了香蕉牛奶，於是就做了這款：香蕉蜜豆毛毛蟲了；甜甜的麪包中帶着少許的香蕉香味很特別，我家那位超喜歡~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蕉蜜豆毛毛蟲的做法步驟

• 1、準備自制蜜豆及其它食材

• 2、將主料除食鹽和黃油以外的材料放入麪包機

• 3、一次揉麪程序結束後加入軟化的黃油

• 4、待黃油融後加入食鹽繼續

• 5、二次揉麪後檢查下擴展效果

• 6、搓圓後加蓋發酵至2.5倍大

• 7、取出排氣分割8等份

• 8、取一面團用擀麪杖擀上端壓簿後放入適量自制蜜紅豆

• 9、自下向上輕輕捲起，兩對捏緊成橄欖狀

• 10、依次做好碼入烤盤

• 11、送入烤箱發酵至2倍大

• 12、取出表面擠上事先準備好的泡芙糊

• 13、送入預熱好的烤箱中層：180度上下火，20分鐘左右

• 14、烤至表面金面即可，中途上色過深可加蓋錫紙或再下移一層

• 15、配上果味酸奶，味道好極了

小竅門

1、揉麪時可將總水量預留10克左右備用，再根據麪糰軟硬情況增減
2、可根據温度變化選擇是開機發酵或是室温發酵；天熱室温發酵而其它季節可開機發酵
3、麪包內的餡料可根據自己喜歡更換，或不包入餡料都是可以的
4、烤箱脾氣不同，烤箱温度時間也有差異需根據自家烤箱情況而定