童年最愛的毛毛蟲麪包的做法 童年最愛的毛毛蟲麪包，照着做零失敗~ 童年最愛的毛毛蟲麪包怎麼做

“還記得小時候怎麼吃都吃不夠的毛毛蟲麪包嗎？圓嘟嘟的樣子，包裹着香甜的奶油，想想都幸福。現在在家也能輕鬆復刻啦，好吃又簡單，和烘焙店的味道一模一樣，鬆軟可口，奶香十足，造型可愛，確定了是屬於記憶裏的味道~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

童年最愛的毛毛蟲麪包的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、除黃油外，其他材料放入廚師機攪拌桶。

• 3、一檔混勻後，轉三檔，20分鐘後加入軟化的黃油。

• 4、三檔打至完全擴展階段。

• 5、打出手套膜。

• 6、取出麪糰。

• 7、分割六份。

• 8、滾圓。

• 9、蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 10、取一個。

• 11、用擀麪杖擀成橢圓形。

• 12、翻面，底下邊壓一下。

• 13、從上往捲起，放入模具中。

• 14、依次擀卷好，放入模具中，模具放在烤盤上。

• 15、放入烤箱，發酵功能50分鐘。

• 16、這時我們做泡芙醬，黃油和牛奶倒入奶鍋中。

• 17、加熱至黃油融化，牛奶四周冒泡，離火，倒入低粉。

• 18、手抽快速攪勻。

• 19、分次加入蛋液。

• 20、攪拌均勻，裝入裱花袋備用。

• 21、二髮結束後，取出。

• 22、烤箱預熱上下火160度。

• 23、麪包表面刷一層蛋液。

• 24、S形擠上泡芙醬。

• 25、放入預熱好的烤箱，上下火160，20分鐘。

• 26、出爐開吃~

小竅門

1、蛋液不是全部加入，看狀態，分次加入，飄帶狀即可；
2、文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500廚師機，温度、時間僅供參考；
3、文章出自@嘜穗。