易做的毛毛蟲麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：250
牛奶 ：120
雞蛋液 ：40

輔料

黃油 ：20
鹽 ：2
酵母 ：3
白砂糖 ：30

具體步驟

1.除黃油外將所以材料放入麪包桶裏，（先放液體，再放固體）

2.開啟揉麪程序，揉成一個柔順光滑的麪糰至基本可以拉出面膜的拓展階段

3.加入黃油

4.揉至可以拉出薄膜

5.放置在温暖的地方發酵30分鐘-1小時。

6.分割成4等份，揉圓，室温鬆馳15分鐘

7.取其一，擀成長方形薄面

8.在薄面片上塗上一層奶黃餡。其中一條長邊的邊緣部分留出2-3CM不要塗

9.沿着裹了奶黃餡的一邊捲起來。一直捲到沒有塗奶黃餡的位置

10.在沒有捲起的部分用刀切成小條

11.將小條卷在長麪糰上，成為毛毛蟲的形狀。把整形好的麪糰放在烤箱裏，烤箱內放一盤冒熱氣的熱水，關上烤箱門進行最後發酵，大約40分鐘到1個小時，直到麪糰變成原來的2倍大

12.最後發酵完成的麪糰，在表面刷一層全蛋液，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，12-15分鐘，直到表面金黃色即可出爐

烹飪技巧

將小麪條捲到長麪糰上的時候，要稍微將小麪條拉的長一點，讓小麪條捲過去並壓在長麪糰的底部，這樣發酵以後才會好看