五香毛豆的做法 碧綠五香毛豆 五香毛豆怎麼做

“對於煮毛豆來説，最重要的莫過於保持它翠綠的顏色。雖然顏色與味道幾乎沒有什麼關係，即使煮到發黃也還是很好吃，但是碧綠的顏色畢竟讓人賞心悦目、更有食慾——其實，很簡單。

只要多加一味調料，注意兩個要點，煮一盤碧綠的毛豆當真是“小菜一碟”——

調料：一滴油

要點一：水開後再下毛豆；要點二：別蓋鍋蓋，敞開鍋煮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香毛豆的做法步驟

• 1、毛豆洗淨，兩頭各剪開一個小口，便於入味兒；

• 2、鍋中加入適量清水和所有的調料，包括鹽；（鹽可以多加點兒）

• 3、大火煮開後保持沸騰2分鐘，煮出香味兒，然後加入一滴植物油（我用了玉米油）；

• 4、下入毛豆，保持大火煮開；

• 5、轉中小火，不要蓋鍋蓋，煮大約15分鐘，煮熟毛豆即可。

小竅門

貼士：

1、如何判斷熟不熟？最“笨”的辦法就是最“好”的辦法——撈出一粒嘗一嘗！哈哈~

2、試試吧，煮到最後仍然是綠色的，而且更綠了。盛出來，吃到最後也基本不變色。