辣炒毛豆的做法 辣炒毛豆(美味下酒菜) 辣炒毛豆怎麼做

“毛豆永遠是鹽水煮來吃太單調了.所以換個口味.鹹辣適中.也沒有太多生豆子的味道.
絕對自創菜.雖然賣相不好.但味道確實不錯.”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒毛豆的做法步驟

• 1、滷毛豆(這一步很重要.毛豆入味炒出來才好吃)將香味,花椒.八角,草果,陳皮,桂皮,茴香.孜然.幹辣椒.大量鹽入小鍋

• 2、開鍋後轉中小火煮到毛豆變色變熟.關火不開蓋.燜至其入味兒.

• 3、毛豆撈出.葱薑蒜切末.幹辣椒切小段.

• 4、鍋熱油.稍微多點油.下入三末及辣椒段,辣椒粉.炒至變色出香

• 5、下入毛豆.翻炒.放少許調味兒.

• 6、入味兒後出鍋.鹹辣適中.來杯啤酒吧.

小竅門

滷的過程很重要.一要入味.二要使其熟透.不然皂素會使人中毒.