菌菇烘蛋的做法 強身健腦營養菜——菌菇烘蛋 菌菇烘蛋怎麼做

“菌類食品特別有益健康，應該經常食用。這道菜中不僅包含了多種菌菇，而且還讓菌類中的植物蛋白與雞蛋中的動物蛋白完美結合。絕對是一道方便快捷簡單營養的佳品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菌菇烘蛋的做法步驟

• 1、各類菌菇洗淨去根。可選擇多種自己喜好的菌菇

• 2、燒一鍋水，水中加鹽

• 3、水開後下入菌菇，汆燙一分鐘。這一步可有效防止在烘蛋時菌菇出水.

• 4、雞蛋打散，加適量鹽，料酒，然後打勻

• 5、加入水澱粉。幹澱粉的量基本是一枚雞蛋兩小茶勺澱粉。水適量，能調開澱粉就行。

• 6、鍋中倒油

• 7、中火下入瀝乾水的菌菇煸炒。

• 8、加少許耗油或生抽調味，加少許糖。然後把菌菇平鋪鍋底.

• 9、將蛋液倒入。覆蓋菌菇

• 10、蓋蓋子，小火烘蛋。表面快要凝固完成時翻面.

• 11、依然小火烘蛋。蓋蓋子20秒。用盤子倒扣出鍋

• 12、把整張切件就好了。喜歡整吃的也沒所謂嘍

小竅門

1、加澱粉讓雞蛋蓬鬆。加水讓雞蛋嫩滑。

2、小火慢烘才好吃。

3、菌菇自選。