歡樂水煮魚怎麼做-歡樂水煮魚的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

歡樂水煮魚的做法步驟

• 1、1、把魚柳一磅切片，用鹽、胡椒粉、料酒醃十幾分鍾，再放入蛋清和少許生粉混合均勻。

• 2、2、鍋裏放入油半斤、蒜頭10顆、八角5顆、花椒粒30-50克、幹辣椒碎30-50克，小火熬香（一定要小火）

• 3、3、出香後，將油瀝出，即是辣油。可以將裏面的蒜頭揀出再用。

• 4、4、取乾淨的鍋，下少許的油把郫縣豆瓣醬炒過，然後加白菜幫子、薑片、水髮香菇等同炒。

• 5、5、加適量的水，再放入香葉、草果、幹辣椒（最好是泡椒）、桂皮等香料和剛才的辣油，燒開煮5-10分鐘後加鹽、糖等調味

• 6、6、最後放入淹好的魚片和白菜葉，豆芽、香菜等你喜歡的蔬菜。所有東西都煮熟後，淋些麻油起鍋。