茄汁肉片的做法 酸酸開胃菜——茄汁肉片 茄汁肉片怎麼做

“蕃茄，別名西紅柿、洋柿子。含有豐富胡蘿蔔素、維生素C、B等，營養豐富，可以生吃、熟食，可以製做成果醬。
小時候常和肉一起燒來吃，今天變了一下花樣，和瘦肉一起燒給女兒吃，連湯都倒入飯碗裏，哈哈。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁肉片的做法步驟

• 1、切好的肉片加入一匙料酒、一匙陳醋、一匙素油，二匙生粉揉捏均勻，醃製一會。

• 2、切好生薑、葱和蒜。

• 3、在蕃茄周圍切劃四個口子。

• 4、在蕃茄周圍切劃四個口子。

• 5、在鍋裏開水中燙一下，撈出來去皮，切小塊待用。

• 6、鍋裏入油炒香生薑和葱、蒜片。

• 7、加入肉片炒至七八成熟。

• 8、加入肉片炒至七八成熟。

• 9、將炒過的肉片裝出。加入蕃茄丁炒熟。

• 10、加入適量清水，煮至濃稠。

• 11、加入肉片和鹽，煮約三分鐘即可出鍋了。

• 12、裝盤即可。

小竅門

1、燙過的蕃茄會燙手，可以過一下冷水。
2、若湯汁過多，可以在出鍋前淋些水澱粉。