番茄牛腩的做法 番茄牛腩丨立秋後,我家經常做這道菜,強筋健骨又美味 番茄牛腩怎麼做
- 熱菜
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“番茄一直都是被認為最開胃的蔬菜之一,再加上牛腩的相伴,不想多吃都難!燉好的番茄牛腩番茄的酸甜與牛腩的爽滑相互融合滲透,好一個味香濃厚、肉爛汁濃的景象,尤其是酸甜可口的湯汁,拌飯吃簡直一絕!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄牛腩的做法步驟
1、準備好所需要的食材!!!!
2、準備兩個番茄洗淨,用刀在番茄表皮上劃十字,接一壺熱水澆在番茄上去皮。一個番茄切丁狀,一個切成塊狀。
3、牛腩洗淨,切成塊狀。鍋中倒水,將牛腩塊冷水下鍋焯水,水開後用勺子去掉浮沫雜質,撈出後再次清洗牛腩。
4、鍋中倒油,油熱後,放入蒜片、薑片、幹辣椒爆香。接着倒入番茄丁,炒出汁水,再倒入牛腩,翻炒均勻。最後加入適量料酒、生抽、八角、香葉、桂皮、冰糖,倒入沒過牛肉的熱水,大火煮至沸騰後,轉中小火慢煮40分鐘左右。
5、胡蘿蔔洗淨,削皮切成塊狀,放入碗中備用。倒入切好的胡蘿蔔塊,再次燉煮20分鐘,等到牛肉煮爛後,再倒入番茄塊、老抽,大火煮5分鐘,加鹽,攪勻,最後撒上葱花即可。
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