家常菜番茄燉牛腩如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛腩 ：1斤
番茄 ：4個

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
番茄醬 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.準備好食材，洗淨，待用。

2.將洗淨的番茄頂部劃十字花刀，然後朝下放入開水中去皮。

3.牛腩切塊，番茄一半切成碎丁，一半切成大塊，薑切片、葱切末。

4.鍋放入冷水，後放入牛腩、薑片、料酒，煮開後撇去浮沫，牛腩撈出備用。

5.鍋中放入少許油，油熱後放入葱末煸香，放入番茄丁繼續煸炒，兩分鐘後加番茄醬繼續翻炒。

6.將牛肉放入鍋內煸炒，接着放入白糖炒均勻後加入鹽，再加入適量的水。

7.大火煮開後，將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內燉。

8.肉燉好後打開，倒入大塊西紅柿，再次煮開即可。

烹飪技巧

燉牛腩的時間需要根據牛腩老嫩程度，所用燉鍋的不同而作調整。