家常菜男紅煨番茄牛腩如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

牛腩 ：1000

輔料

西紅柿 ：3個
鹽 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
白醋 ：適量
幹辣椒 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 牛腩肉切用清水泡出血末準備好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、花椒、薑片、幹辣椒

2. 西紅柿去皮切成塊

3. 把牛腩焯水後放在水中，加入準備好的各種香料，大蒜和生薑，白醋，料酒，大火燒開，小火燉1個小時。

4. 把牛腩取出，切成1釐米見方小塊

5. 另起一個鍋，倒入剛剛煮的牛肉湯，加入牛腩塊，西紅柿，再燉半個小時，至汁收濃，加入鹽，雞精，醬油調味調色即可；

烹飪技巧

1.加水一定要一次加足，否則湯汁濃度不夠，口感也不好；2.加入白醋可以使牛肉更加軟爛。為了湯汁又稠又濃最後要大火煮至5分鐘。