簡單的豬肺燉玉蘭片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

玉蘭片泡好 ：300
豬肺 ：1個

輔料

鹽 ：適量
豆腐乳 ：一塊
生抽 ：少許
大蒜 ：少許
胡椒粒 ：10
料酒 ：適量
小米椒 ：3顆
姜 ：一大塊
葱 ：少許

具體步驟

1.健康的豬肺一個，用水管伸進喉管裏，開水。

2.讓水衝進肺部沖洗（需用手拿緊喉管和水管，小心水衝濕身上）

3.讓肺部膨脹，充滿水，將水倒出繼續再衝，反覆五六遍。（整個過程要15至20分鐘）直到豬肺裏的髒物質衝出，豬肺變成白色即可。想吃到乾淨的豬肺不要心痛水。

4.將豬肺切成大塊。（看豬肺是不是已經變成雪白色的）

5.用大鍋將豬肺裏的水煮出，無需放水。

6.將煮出豬肺的水盛出。

7.用鍋幹炒豬肺，並用鍋鏟壓出豬肺裏多餘的水分。

8.盛出備用。

9.玉蘭片要用開水煮過，再用水泡軟，最好早上泡，晚上煮、。將泡好的玉蘭片切粗長條。

10.幹鍋炒幹玉蘭片的水分，再放油，鹽翻炒，然後盛起備用。

11.辣椒切段，薑切片，大蒜拍碎，胡椒粒在菜板上壓碎。

12.鍋裏放油先炒豬肺，再放姜蒜辣椒一起炒至豬肺出香味，加鹽，生抽，料酒，豆腐乳繼續翻炒。

13.炒入味時，加入胡椒粒，再加三碗水煮開，再倒入玉蘭片大火煮開。

14.開小火煮50分鐘。

15.營養的豬肺湯盛碗即可。

烹飪技巧

豬肺要選健康豬肺，要紅潤，沒有斑點，豬肺好吃，但難清洗，用水衝是最好的清洗豬肺的方法。