瘦肉炒玉蘭片如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
玉蘭片 :100g
胡蘿蔔 :50g
鹽 :適量
老抽 :少許
澱粉 :少許
料酒 :少許
瘦肉炒玉蘭片裏的玉蘭片可能很多不清楚是什麼,其實它是短小輕薄的筍乾片,這個名字是不是很有詩意呢。這道菜製作之前很久就要開始準備,筍乾需要用開水反反覆覆泡若干小時,之後洗淨晾乾。由於筍乾很費油,所以多放些許油,這樣成品也就不會油膩。
主料
瘦肉 :150g玉蘭片 :100g
胡蘿蔔 :50g
輔料
油 :適量鹽 :適量
老抽 :少許
澱粉 :少許
料酒 :少許
具體步驟
1.玉蘭片用水浸泡發開
2.將胡蘿蔔去皮,和豬肉都洗乾淨。
3.撈起發好的玉蘭片擠幹水分,將胡蘿蔔切片備用
4.瘦肉切片,
5.肉片用少許料酒、老抽、食鹽、橄欖油和澱粉調拌一下。
6.坐鍋熱油適量
7.先下肉片滑開
8.下胡蘿蔔和玉蘭片拌炒
9.加適量的食鹽調味
10.加少許開水煮2-3分鐘
11.撒入葱花關火
12.出鍋擺盤。
1,短小而輕薄的筍乾片才叫玉蘭片。2,肉片預處理時加入少許油的好處是便於下鍋滑開。因此,炒鍋內不需要加很多油。
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