家常虎皮蛋玉蘭片燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 後臀尖洗淨，控水，切成比麻將略大一點的方塊。薑切片、葱切段。

2. 炒鍋內入半炒勺油，放進冰糖煸炒，炒化至一半以上，倒入肉，一 起大火煸炒至肉的肥油出來，表面發白。

3. 倒入玉蘭片、黃油、姜、葱、八角、香片，老抽，繼續翻炒至顏色 全部均勻，關火。

4. 準備好砂鍋，把剛剛關火的肉移放至砂鍋中，加水與肉齊平，大火 燒開，再轉小火燒2小時。

5. 事先準備8只煮雞蛋，剝殼，在油鍋裏小火慢慢煎至表皮金黃起皺， 埋進肉裏同煮，筍和肉的鮮味就全吸入進了蛋裏。

6. 其間隔半小時把肉翻動一次，翻動前先把蛋挑出來，等翻完再埋 進去。這樣雖然有點麻煩，但是蛋會比較完整，賣相好看。