端午為什麼吃黃魚

在江南的傳統中，端午節需要吃五黃，而黃魚正是五黃中的必不可少的一個。黃魚的刺比較少，而且肉質也比較鮮嫩，所以人們還是很喜歡吃黃魚的。黃魚最簡單的做法是用來炸着吃；因為黃魚的刺比較少，所以在處理的時候可以不用刀，而是直接用筷子把黃魚內部的肝臟挑出來即可。