冬瓜燜瑤柱怎麼做-冬瓜燜瑤柱的做法

“清淡又不失口感，味道也很鮮美。快過年啦，換換口味吧。當減肥菜確實不錯啊，營養也跟上啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜燜瑤柱的做法步驟

• 1、冬瓜去皮切薄片，我買的是白皮冬瓜仔，味道更加清甜，也不容易煮的沒型沒狀。

• 2、瑤柱要提前浸泡一下，泡出來的水不要倒掉啊。留着煮冬瓜。

• 3、姜蒜放進油鍋裏炒出香味。

• 4、倒入冬瓜，勤翻炒。

• 5、倒入瑤柱，繼續翻炒。

• 6、倒一些蠔油，大概一茶匙就可以了，主要是提提鮮味，放少許白糖。

• 7、瑤柱炒的比較幹身是就倒一些料酒，增加鮮味。也能闢一下瑤柱的腥味。

• 8、把浸瑤柱的水倒入鍋內，蓋上蓋子中火燜十分鐘。

• 9、收了汁後就放少許鹽，也可以不放。看個人口味，千萬不要放醬油，冬瓜會變酸的。

• 10、上碟啦，健康美味，省時省力。

小竅門

冬瓜碰到醬油就會帶有酸味，會影響整個菜餚的口感。千萬別放哦。