瑤柱扒冬瓜怎麼做-瑤柱扒冬瓜的做法

“瑤柱蘿蔔湯，湯鮮可口，營養價值高，是一道適宜一家大小飲用的補湯。瑤柱蒸水蛋，簡單易做，味道鮮美，口感滑嫩，營養豐富，既能提高食慾，又能增加營養吸收，又是一道適宜一家大小食用的美味佳餚，特別適合1—4歲兒童。瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補品。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

瑤柱扒冬瓜的做法步驟

• 1、瑤柱用水泡發後，用刀背壓散；冬瓜切成麻將形，冬瓜肉上切十字花刀。

• 2、壓散的瑤柱均勻平鋪到冬瓜上，放入蒸鍋大火蒸30分鐘取出。

• 3、把蒸製出的原湯汁倒入鍋中。

• 4、兑適當的雞湯加入調味料勾芡，把芡汁淋到蒸制好的冬瓜瑤柱上即可。

小竅門

（注：脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。）
切上十字花刀的冬瓜更加入味，勾的芡汁要不稀不稠而且要通透明亮。