百花瑤柱涼瓜羹怎麼做-百花瑤柱涼瓜羹的做法

“夏至來臨，天氣越來越熱，也越來越沒有胃口，需要吃一些開胃養生的東西。
這一時節的養生保健，要順應夏季陽盛於外的特點，注意保護陽氣；飲食宜清淡，不宜肥甘厚味。
百花瑤柱涼瓜羹就是不錯的選擇，苦瓜開胃爽口、瑤柱鮮香、再配上高級清湯，清新一夏。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

百花瑤柱涼瓜羹的做法步驟

• 1、準備好食材！

• 2、苦瓜去籽壤，切成小丁，將提前加葱姜泡了2小時的瑤柱去收縮肌，撕成絲。

• 3、在鍋裏倒入水，加入鹽、色拉油、苦瓜用大火燒開後，立刻撈出苦瓜，過涼水。

• 4、鍋里加高級清湯，燒開後關小火，加入苦瓜丁、瑤柱絲，放鹽調味，再加入雞蛋清迅速用勺子打碎。

• 5、然後就可以出鍋啦！

小竅門

湯裏面加了提鮮的食材，所以味精、雞精就不需要加了。