如何挑選鮮檸檬

説到檸檬，它的用途真是多，檸檬可以泡水喝，檸檬可以用作料理食材，檸檬也可以成為零食。既然檸檬有這麼多的用途，那麼，如何挑選品質好的檸檬就成了我們需要了解的。對於幹檸檬，區別不大，但是鮮檸檬就不一樣了，那如何挑選鮮檸檬呢？

一、如何挑選鮮檸檬

1、要新鮮

你可以從它的外觀看出來，比如，新鮮的檸檬色澤是很鮮豔的，鮮黃色的，而且色澤會很均勻，不會黃綠分佈，皮是發亮的，頂部的那個“結”是綠色的，就是那個原來與樹上連接的地方，摘下來後一般都會留下一個綠色的小頂部，就像橙子的頂部有一個象疙瘩的東西，如果是褐色的就證明這個檸檬是不新鮮的了。

2、要捏捏它

一般比較結實的，比較硬的就是比較酸的，而較軟的就會沒那麼酸，但是千萬別買軟綿綿的，軟綿綿的就是很不新鮮的了。

3、看形狀

一般來説，整體形狀比較圓的是會沒那麼酸，但是汁會多一點;而比較尖的就會比較酸，但是汁會少一點。

檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C，檸檬酸蘋果酸高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟着變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血癥;它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

檸檬果汁是一種鮮美爽口的飲料，其製作十分簡單方便，直接用鮮果壓榨出果汁，再配以糖、冰塊、冰水，攪拌後即可飲用。那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，脣齒留香。目前，檸檬果汁已被世界各地的人們所接受。

檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衞生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死;富有香氣，能祛除肉類、水產的腥羶之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤涼菜及醃食等;檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小。

如何挑選鮮檸檬，這也是一門學問，首先，你要看它的色澤，鮮檸檬必定是顏色亮麗，其次，是看它的形狀，不同形狀的檸檬酸度不一，最後，就是要親手去捏一捏，看看它是否結實。説了這麼多挑選鮮檸檬的方法，不知道你記住了多少呢？