私房香辣豬蹄怎麼做-私房香辣豬蹄的做法

“老公和婆婆都喜歡吃豬蹄，我總是覺得豬蹄太過於油膩，不太喜歡吃。由於家人愛吃，自己也嘗試用不同的方法烹製，家人最喜歡的還是這種做法。簡單，入味，並且還很下飯。每次做好基本都是一掃而光，吮指回味無窮，於是我也慢慢開始接受了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

私房香辣豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄斬成段放入鍋裏，加入生薑和大葱，大火燒開後再煮五分鐘。

• 2、撈出焯水鍋的豬蹄用温水清洗乾淨。

• 3、準備配料：葱薑蒜，八角桂皮香葉，草果，辣椒。

• 4、鍋內放少許油，爆香3步驟中的所有料。

• 5、放入一勺子豆瓣醬，小火炒香。

• 6、放入焯好水的豬蹄，翻炒均勻。

• 7、放入適量白酒。

• 8、放入沒過豬蹄的開水，放適量白醋。

• 9、放適量老抽調色。

• 10、放少許白糖。

• 11、放適量鹽。（手一抖鹽放多了點，沒關係咱還有得補救，趕緊切個土豆去）

• 12、先開大火燒開鍋，然後轉中小火燉煮40分鐘左右。最後還剩20分鐘左右的時候放入土豆塊。（土豆切滾刀塊，用清水去除表面澱粉後再放鍋裏煮）

• 13、最後放生抽調味。

• 14、出鍋了。