香辣豬蹄的做法 【香辣豬蹄】 香辣豬蹄怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄清洗乾淨，用鑷子拔掉毛毛，斬成大塊。

• 2、煮鍋放水加入薑片、料酒將豬蹄焯水。

• 3、炒鍋燒熱加入冰糖，至冰糖融化起泡、呈紅色。

• 4、放入豬蹄炒糖色。

• 5、加入生抽、老抽繼續翻炒上色後加入花椒、八角、薑片、乾紅辣椒、香葉。

• 6、加入適量的水、料酒大火開鍋後轉小火煮約1.5小時。

• 7、加入鹽大火收汁。

• 8、至湯汁粘稠即可。

• 9、成品圖

• 10、成品圖

小竅門

1、炒糖色注意火候，不要炒過了容易發苦。
2、辣椒根據自己的吃辣程度調節，我這個看起來放的多，但是這個辣椒不太辣。
3、如果想快一些的話可以用壓力鍋煮好後在倒入炒鍋收汁即可。