香辣豬蹄子怎麼做-香辣豬蹄子的做法

“結束了沉悶的家長會後我覺得我需要大補一場，下課後就買了超市盒裝豬蹄，做起來吧～🤗🤗”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣豬蹄子的做法步驟

• 1、從超市買的豬蹄洗淨待用。

• 2、過冷水焯5分鐘左右，加入料酒去腥。

• 3、待水沸騰後再焯兩分鐘，倒出，洗淨，瀝水。

• 4、準備好需要的作料，我喜歡吃辣點的，所以還加入了幾顆小米辣，還加入了蒜苗更香哦！

• 5、八角，幹辣椒段，姜塊下油鍋爆香，我是用小火炒的。

• 6、加入郫縣豆瓣醬，可以多炒會，更香哦！

• 7、把焯水後的豬蹄放入鍋中，加入一茶匙老抽，料酒少許，並攪拌均勻。多炒會，讓豬蹄均勻上色。

• 8、翻炒之後加入適量的水，要漫過豬蹄哦！加入蒜瓣增香。

• 9、中火燉三十分鐘，待湯汁濃稠要出鍋前，加入蒜苗翻炒會。個人建議不需要放鹽了，因為豆瓣醬和老抽都有鹽分。

• 10、出鍋後撒上香菜，今天我香菜放多了，豬蹄都遮住了。。😄

• 11、出鍋後的豬蹄香辣可口，湯汁濃稠，其實還可以加其他食材的，比如萵筍啊，薄荷啊都可以，麻辣得當！✌

• 12、如果喜歡軟糯點的寶寶們可以多放點水，延長燉的時間呢！

• 13、麻辣豬蹄子+水香菜蛋花湯（雲南野菜），一碗麻辣一碗清涼，再配上我最愛的芬達～一個人更要好好吃飯。

小竅門

放鹽之前嘗一下味道哦！