香辣羊蹄怎麼做-香辣羊蹄的做法

“粗茶淡飯最養人，
平平淡淡才是真。
記錄生活中的點點滴滴。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

香辣羊蹄的做法步驟

• 1、羊蹄一個，處理乾淨，剁成塊。

• 2、冷水下鍋放薑片、料酒綽2次水，第二次水開後煮五分鐘。

• 3、植物油放處理好的羊蹄大火翻炒。

• 4、炒至表面金黃色。

• 5、沿鍋邊淋上老抽調色。

• 6、放入火鍋底料炒香。

• 7、加入清水煮滾。

• 8、移至高壓鍋加入乾紅辣椒、花椒、桂皮、孜然、小茴香，蓋上蓋子上汽後大火燉30分鐘。

• 9、倒入炒鍋加入大蒜末、鹽調味，大火收汁。

• 10、香菜鋪碗底。

• 11、Q彈香辣脱骨的羊蹄蘸上湯汁特別美味。

• 12、含有豐富的膠原蛋白。

小竅門

1、綽水2次，第一次水開立馬撈出來沖洗乾淨，第二次水開後煮五分鐘，這樣可以去除羊羶。
2、配料$