![自制月餅皮和麪比例是多少]( "自制月餅皮和麪比例是多少")
- 月餅皮和麪的比例在5:1左右。具體的比例可以參照口感的喜好進行微調，製作月餅皮需要用的麪粉是中筋粉，這樣能使餅皮正好成型，高筋粉的麪筋較大，不宜延展，低筋粉的麪筋較少，不易成型。想要是月餅皮做出來味道更香濃，可以在麪粉中加一些奶粉增加香味。...
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![餃子皮怎麼和麪更有勁道]( "餃子皮怎麼和麪更有勁道")
- 餃子是我們中華民族的一種傳統美食，很多人都喜歡自己在家裏做餃子，方便快捷。有的還不會做飯的朋友比較關心餃子皮怎麼和麪更有筋道，我們今天給大家簡單的介紹一下。餃子皮怎麼和麪更有勁道1.大家想要包餃子的話，可以直接在超市裏購買餃子粉，我們一般吃的麪條都是用中筋麪粉做...
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![自制麪皮-麪皮]( "自制麪皮-麪皮")
- “很喜歡涼皮之類的小吃，但街上的總不讓人太放心，特別是炎炎夏日，更不想從空調房出去買。現在，我不用糾結了，因為我學會了做簡單的麪皮，不用經過繁瑣的洗面筋，也不用漫長的等待沉澱。想吃了，站起來調半碗麪糊，扔那一會兒，忙些別的雜事，也可以準備些調料汁。時間差不多了，鍋加水燒開，十...
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![皮皮蝦和海蝦蒸多久]( "皮皮蝦和海蝦蒸多久")
- 15-20分鐘。正常大小的皮皮蝦和海蝦用大火只需要15分鐘左右的時間即可蒸熟，體型稍大一些的可以延長3-5分鐘的時間，蒸的時間不要太久，看到海蝦的顏色改變之後繼續蒸5分鐘左右的時間即可出鍋，太久反而會破蝦的鮮度，也會讓蝦肉吃起來口感變軟。...
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![陳皮和柚子皮的區別]( "陳皮和柚子皮的區別")
- 陳皮和柚子皮都是屬於曬乾的水果皮，但是它們之間還是有着非常大的區別的，很多小夥伴只認識這兩種食材，卻並不能説出它到底之間有什麼不一樣，今天就帶着大家一起來了解一下陳皮和柚子皮的區別。陳皮和柚子皮的區別1.品種不一樣。首先它們兩種是屬於不同的水果所曬制而成的皮，所...
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![和風麪包的做法 外皮酥脆裏面鬆軟的和風麪包（全程麪包機版） 和風麪包怎麼做]( "和風麪包的做法 外皮酥脆裏面鬆軟的和風麪包（全程麪包機版） 和風麪包怎麼做")
- “麪包機買回來好長時間了，這一次是最成功的，而且最省事，全程麪包機做，連方子都是按麪包機食譜來的（原方子是蜜豆抹茶和風麪包，我沒有抹茶和蜜豆就沒加，估計加了更好吃）昨天夜裏11點多烤好的，老公當時就嚐了一點，今天早上吃了幾片，中午吃完飯又吃了兩片，還説這麪包不耐吃啊，才半天多半...
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![烤冷麪的麪皮和手抓餅一樣嗎]( "烤冷麪的麪皮和手抓餅一樣嗎")
- 不一樣。準確來説，烤冷麪的面不能稱之為麪皮，就是單純的冷麪，主要原料是蕎麥麪粉、土豆粉和小麥麪粉，而製作手抓餅的原料就是普通的白麪粉。烤冷麪的面片有兩種做法，一種是將散麪攤開在上面打一個雞蛋形成面片，還有一種是可以買到現成的將一根根涼麪壓制成片的冷麪。...
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![紫色麪皮口感怎麼樣-白麪皮和黃麪皮的區別是什麼]( "紫色麪皮口感怎麼樣-白麪皮和黃麪皮的區別是什麼")
- 麪皮是非常受歡迎的一道美食，夏天的時候涼拌味道非常棒，市面上可以看到不同顏色的麪皮，那麼白麪皮和黃麪皮的區別是什麼?紫色麪皮口感怎麼樣?一、白麪皮和黃麪皮的區別是什麼白麪皮和黃麪皮製作原料和口感不一樣，白麪皮用一定比例的小麥粉和麪粉製作而成，外觀較薄，口感順滑，黃面...
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![麪皮和涼皮的區別是什麼]( "麪皮和涼皮的區別是什麼")
- 1、製作方法不一樣，麪皮製作用麪粉，涼皮製作用米漿。2、做出來的口感，涼皮比麪皮更筋道，韌性更好一些；麪皮色澤黃亮清透，一般切成長條狀，拌上調料即可食用。3、涼皮採用蒸的方式蒸熟，蒸熟後涼皮雪白透亮，在將其切成細長條狀，加上蔬菜和調料即可完成。...
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![蒸餃面怎麼和皮軟又勁道呢]( "蒸餃面怎麼和皮軟又勁道呢")
- 用高筋麪粉加適量蛋清和鹽和麪。麪粉推薦使用高筋麪粉，因為低筋麪粉只適合製作蛋糕類蓬鬆較軟的食品。根據人數選擇加入適量蛋清，打發泡後再加入高筋麪粉中和麪，增加粘連性。最後在和麪水裏加入適量鹽，這樣製作出的蒸餃麪皮軟且有勁道。...
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![梅乾菜餅皮要用熱水和麪嗎]( "梅乾菜餅皮要用熱水和麪嗎")
- 不需要。製作梅乾菜餅皮需要使用温開水和麪。製作梅乾菜餅皮時，將温開水分次倒入麪粉中，攪拌成面絮狀，揉成不黏手的麪糰。蓋上濕布或是保鮮膜，放置一旁醒面十分鐘即可。麪糰醒好以後，分成若干份，擀成麪餅，加入調好的梅乾菜餡料，包成餅狀，放入鍋中烙制即可。...
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![擀麪皮和涼皮一樣嗎]( "擀麪皮和涼皮一樣嗎")
- 不一樣。涼皮是用米漿製作而成的，製作涼皮的時候要先泡米，然後要進行磨漿，接着要蒸制。擀麪皮則是直接使用麪粉和麪製作而成，把麪粉放在水中進行搓洗，一直到洗出麪筋之後再選擇上籠蒸制而成。麪皮有面筋，而涼皮則沒有，在口感上面其實並沒有太明顯的區別。...
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![自制涼皮和麪筋怎麼做-自制涼皮和麪筋的做法]( "自制涼皮和麪筋怎麼做-自制涼皮和麪筋的做法")
- 食材明細主料小麥粉（200克）輔料水（適量）原味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制涼皮和麪筋的做法步驟1、和麪。取小麥粉適量，水適量。活成表面光滑的麪糰。醒半小時。2、洗面。盛半盆水，多點少點無所謂。把麪糰放水裏，慢慢搓洗吧。這是個很好玩的活。我跟女兒洗的不亦樂乎。等把...
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![薄皮烙肉餅和麪時放鹼還是小蘇打]( "薄皮烙肉餅和麪時放鹼還是小蘇打")
- 小蘇打。添加小蘇打烙出的餅，口感會更加酥脆。使用小蘇打和麪時，將適量的高筋麪粉、清水、少許小蘇打等放入盆中，和成光滑的麪糰即可。和好的面，可以擀成麪皮，添加調好肉餡，擀成餅狀，放在平底鍋中，兩面烙制即可。烙肉餅的時間不宜過長，以免肉餅的餅皮變硬，吃起來影響口感。...
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![擀麪皮和涼皮有啥區別]( "擀麪皮和涼皮有啥區別")
- 1、寬度不同。在擀麪皮的時候，擀涼皮的寬度是比擀麪皮的寬度要窄一些的。2、嚼勁不同。從嚼勁方面來説，擀麪皮是不如涼皮有嚼勁的。在涼皮當中，可以放入黃瓜絲、花生米、木瓜絲以及香菜等。3、調味料不同。不管是涼皮還是麪皮當中，都需要放入辣椒油。但在涼皮當中，通常會放入...
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![涼皮和麪是放啥配料]( "涼皮和麪是放啥配料")
- 和麪不需要放調料。涼皮和麪非常簡單。直接在麪粉裏放清水就行，而且沒有固定的比例，只要能和成麪糰就行。和的軟硬對後期涼皮的口感和品質都沒有什麼影響的。涼皮由於原料和地區的生產方法不同，有熱米皮、滾皮、烤皮、釀皮等口味，有酸、甜、酸、辣等口味。...
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![手擀麪條和普通麪條的有什麼不同-擀麪皮與普通麪皮的區別是什麼]( "手擀麪條和普通麪條的有什麼不同-擀麪皮與普通麪皮的區別是什麼")
- 日常的主食除了米飯、饅頭外，麪皮和麪條也是非常受歡迎的，那麼擀麪皮與普通麪皮的區別是什麼?手擀麪條和普通麪條的有什麼不同?今天小編就給大家介紹一下。一、擀麪皮與普通麪皮的區別是什麼麪皮由小麥製作而成，可以根據個人喜歡的口味，添加作料，涼拌食用，麪皮比較軟，而且很薄，煮...
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![餃子皮怎麼和麪]( "餃子皮怎麼和麪")
- 1、餃子皮的面一般是用冷水和麪，可以用30度以下的温水進行和麪。2、倒入水的過程中用筷子進行攪拌使面成絮狀，然後用手將面進行揉拌，揉成麪糰即可。3、用擀麪杖擀成圓形的皮。...
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![蝦虎和皮皮蝦的區別]( "蝦虎和皮皮蝦的區別")
- 小編相信很多人都喜歡吃皮皮蝦。那麼蝦虎和皮皮蝦的區別?皮皮蝦和螻蛄蝦的區別?接下來就跟小編一起來看一看。一、蝦虎和皮皮蝦的區別蝦虎和皮皮蝦容易被搞混，那麼蝦虎和皮皮蝦到底有什麼區別呢?蝦虎的個頭一般都比較的大，蝦虎做明顯的特點就是它的頭胸甲裏有很多的生殖腺，...
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![陝西擀麪皮和涼皮的區別]( "陝西擀麪皮和涼皮的區別")
- 製作過程不同。陝西的擀麪皮和涼皮的主材料都是麪粉。擀麪皮主要使用麪粉的麪糰擀制而成，而涼皮的製作過程較擀麪皮來説更復雜。首先將麪粉，澱粉，鹽和成麪漿，在鍋中刷油，鋪上薄薄的一層放入鍋中大火蒸三分鐘左右就可出鍋加醬料食用，同時也可以加入黃瓜，胡蘿蔔，花生米等配菜。...
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![麪皮和擀麪皮有什麼區別]( "麪皮和擀麪皮有什麼區別")
- 寬度，口感，製作方法不同。擀麪皮的寬度要比麪皮的寬一倍左右，擀麪皮由於人工擀制，加上寬度較大，因此口感較為勁道，而麪皮的口感則是爽滑軟嫩的，擀麪皮是通過麪粉和麪的搓洗出的粉漿製成的，而麪皮是用特別大米的米漿直接蒸制而成的。...
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![包子皮水和麪比例是多少]( "包子皮水和麪比例是多少")
- 水和麪的比例為1：2。在發酵麪糊的時候可以加一勺白砂糖有助於麪糊儘快發酵。注意融化酵母粉的水最好是温開水，發酵效果更好。在揉麪的時候若感覺麪糰沾手，可以倒入幾滴食用油可以有效避免，也能使包子皮更加軟潤。包子蒸熟之後燜5分鐘再開蓋能使包子口感更好。...
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![蒸餃皮怎麼和麪又軟又亮]( "蒸餃皮怎麼和麪又軟又亮")
- 可以加入雞蛋，和麪的時候一斤麪粉可以加入6個雞蛋，加入雞蛋可以使得麪粉中的蛋白得到提升；和麪的時候少加一些水使得和出來的面硬一點，和好之後放在一旁醒15分鐘的時間。蒸餃子的時候可以現在餃子的底部刷上一層油，這樣蒸好之後容易拿出來。...
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![烙麪皮和擀麪皮哪種比較好吃-烙麪皮和擀麪皮的區別]( "烙麪皮和擀麪皮哪種比較好吃-烙麪皮和擀麪皮的區別")
- 做為地道的陝西人日常必吃的肯定會有陝西三樣，涼皮、肉平饃還有冰峯，外行人看熱鬧內行人看的是門道，單是涼皮的原料都可以細分為好幾種，那麼烙麪皮和擀麪皮的區別?烙麪皮和擀麪皮哪種比較好吃?下面，讓小編帶你去了解一下吧。一、烙麪皮和擀麪皮的區別烙麪皮和擀麪皮都是用原料...
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![陝西面皮和涼皮有什麼區別]( "陝西面皮和涼皮有什麼區別")
- 原料，製作工藝，口感。陝西面皮和涼皮的區別主要在於三個方面，第一個方面是原料，涼皮用的原料是大米，而麪皮用的原料是麪粉；第二個方面在於製作工藝，涼皮需經過泡米、磨漿、蒸制，而涼皮主要是水洗和蒸制；第三個方面在於口感，涼皮相較於麪皮會更加筋道。...
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味味甜
