家常胡辣羊蹄如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

羊肉味美，營養風味俱佳，羊蹄更是口感爽彈，喜愛吃羊蹄的人很多，這道家常胡辣羊蹄就可以幫助你領略到羊蹄美食的魅力，選用新鮮的羊蹄做為食材，多次清洗表面去除污漬和雜味，去掉細小的羊毛保證口感的爽彈，佐以各種香料燉煮至皮爛熟，入口軟糯，羊蹄中的羊筋更是無比美味。

主料

羊蹄 ：1

輔料

辣椒 ：1

具體步驟

先把羊蹄清洗乾淨去毛，然後去蹄殼去掉用火把羊蹄表面烤一下，燒掉看不到的細小的羊毛，最後用鹼水洗淨。

在鍋里加入八角、茴香、桂皮、乾薑、香葉製作一個滷水

羊蹄入老湯鍋燉爛（指蹄筋）後入盤，把羊蹄滷到熟爛，羊蹄本身沒有什麼肉，就是一層皮，要小心不要過爛，導致骨肉分離的悲慘下場。滷好後，撈出， 用胡椒、辣面等佐料拌勻即可，或者可以淋一些剛才的滷湯汁。