香辣豬蹄煲怎麼做-香辣豬蹄煲的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣豬蹄煲的做法步驟

• 1、豬蹄用清水浸泡出血水備用

• 2、豬蹄冷水下鍋焯水加入10毫升料酒大火燒開撈出洗淨備用

• 3、準備配料，姜，蒜，八角，花椒，豆瓣醬

• 4、薑切片，小米辣切碎備用

• 5、起油鍋倒入適量的底油燒至五成熱下薑片，八角，花椒爆香

• 6、加入豆瓣醬和小米辣炒出香味

• 7、倒入豬蹄加入20毫升料酒翻炒兩分鐘

• 8、加入一茶半老抽翻炒均勻

• 9、炒好的豬蹄倒入砂鍋加入到砂鍋八分滿的水，放入蒜瓣

• 10、大火燒開改小火煲制四十分鐘左右

• 11、加入半茶匙雞粉調味大火改大火煲三分鐘即可

• 12、成品

• 13、成品

小竅門

砂鍋的受熱力很強，用小火可以了！豆瓣醬的鹽味已經足夠所以不用加鹽了！