蒜泥白肉的做法 【川菜】蒜泥白肉 蒜泥白肉怎麼做
- 熱菜
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食材明細
- 蒜香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜泥白肉的做法步驟
1、準備的材料。
2、葱洗淨切葱花。生薑洗淨切片。蒜切蒜泥。五花肉洗淨放入鍋中,加水沒過肉,加葱、生薑和料酒。大火燒開轉小火煮至用筷子戳一下酥即可撈出瀝水。
3、碗中放入香油、生抽、糖、鹽、辣椒油、醋、雞精和蒜泥合成調料。
4、冷卻後的五花肉切成薄片。
5、再將切好的五花肉片過幾秒鐘的開水撈出。
6、碼放在盤中。
7、蘸調料吃。
小竅門
1)五花肉放涼後更好切薄一些,切得越薄口感越好。
2)煮剩的湯可以用來打湯或做高湯也不錯。
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