蒜泥白茄子怎麼做-蒜泥白茄子的做法
- 涼菜
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“茄子無論是炒、蒸、燉都容易氧化變黑。我這道蒜泥茄子做法上有所改進,所以整出來的茄子雪白嫩滑,口感好,色澤鮮豔。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜泥白茄子的做法步驟
1、茄子洗淨用手撕成條狀。
2、在撕成條狀的茄子上面蓋上一層西紅柿片。為的是不讓茄子變黑,而且整出來的茄子雪白嫩滑。上鍋大火蒸20分鐘。
3、蒸好的茄子取出後,撒白醬油、食鹽、蒜汁(最好用搗蒜罐搗出來的蒜汁,口感粘稠細膩,酸味圓潤不刺激)加白糖和醋,最後淋少許香油。
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