蒜末清炒野莧菜怎麼做-蒜末清炒野莧菜的做法

“星期天帶孩子去周邊農村玩，隨手採摘了一些野莧菜，雖然年年吃，但不知道它的學名，我們的方言叫山ren青，實在不知道是那幾個字，回家查了一下才知道叫莧菜，一看好處還不真少：功效：野莧菜含有多種營養成分．其中每百克含胡蘿蔔素7.15毫克，維生素C153毫克．豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助於增強人體免疫功能，提高人體抗癌作用．炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強抗病、防病能力，健康少病，潤膚美容．適用於痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病症．（功效來自網絡）

野莧菜的吃法有好多，我們常做的就是炒着吃，涼拌着吃，做大餡包子更好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜末清炒野莧菜的做法步驟

• 1、這就是野莧菜，這個菜分佈很廣，全國各地都有。

• 2、把菜洗乾淨

• 3、鍋里加水燒開放入莧菜焯一下水

• 4、撈出過涼

• 5、大蒜拍碎

• 6、鍋里加小許油燒熱

• 7、放上大蒜沫炒蒜香味

• 8、倒上莧菜翻炒一下便之受熱均勻

• 9、再倒上小許醬油

• 10、放上鹽炒勻

• 11、撒上味精炒勻

• 12、出鍋裝盤

小竅門

不焯水也可以炒，只是感覺綠葉菜都多少含有草酸，所以焯一下放心。