酸菜粉條的做法 家常菜：酸菜粉條 酸菜粉條怎麼做

“家裏備了些粉條，原本是要做酸辣粉的，但是我時常犯懶，導致粉條君一直被我“束之高閣”，眼看着身邊的銀耳、香菇、木耳…被我一點點蠶食，粉條君該是多麼的沮喪啊…O(∩_∩)O哈哈~，粉條君，表沮喪，酸菜來拯救你了~~”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜粉條的做法步驟

• 1、將粉條放在清水裏，浸泡至軟；大概需要30分鐘左右，沒有提前泡軟也沒關係，後面可以把它煮熟；

• 2、酸菜用清水沖洗乾淨，擰乾水分，切碎；從市場上買回來的酸菜，最好在清水裏浸泡片刻；

• 3、豬肉提前剁碎；

• 4、切點青椒，備好芹菜葉；

• 5、泡椒、泡姜切碎；

• 6、熱鍋裏倒入適量油燒熱，將肉末放進鍋裏煸炒至顏色發白，調入料酒、生抽翻炒均勻後，起鍋備用；

• 7、熱鍋裏再倒入適量油燒熱，將泡椒、泡姜放進鍋裏炒香；

• 8、放入酸菜，炒香；

• 9、倒入適量清水大火燒開；

• 10、將粉條放進鍋裏煮熟；

• 11、將青椒、炒好的肉末放進鍋裏；

• 12、放入芹菜葉；最後調入適量鹽、雞精即可。

小竅門

1、酸菜、泡椒、泡姜都有鹹味，所以最後鹽要少放點，或者不放。