雙菇寸骨怎麼做-雙菇寸骨的做法

“寸骨是豬後肘中那段帶肉的骨頭，每頭豬隻有兩根寸骨，其肉嫩味美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙菇寸骨的做法步驟

• 1、寸骨洗淨、在肉上劃幾刀，用鹽、生抽醃製半小時。

• 2、醃好的寸骨入開水鍋中，蒸15分鐘。

• 3、杏鮑菇洗淨、撕成條狀；青紅椒、洋葱切絲；薑切片，蒜拍破。

• 4、金針菇切去根部，洗淨。

• 5、入開水中焯一下，10秒鐘即可。

• 6、鍋中油燒熱，爆姜蒜，下蒸好的寸骨煎一下，盛起。

• 7、鍋中餘油，下杏鮑菇翻炒，至軟。

• 8、倒入煎過的寸骨，翻炒。

• 9、加鹽、生抽、胡椒炒勻，加入蒸寸骨的湯水，燒5分鐘。

• 10、加入金針菇，炒勻。

• 11、倒入青紅椒，翻炒均勻，調好味，即可盛起。