荷香雙菇排骨飯怎麼做-荷香雙菇排骨飯的做法

“炎炎夏日，正是荷葉豐美碧綠時。採摘荷葉，配以鮮嫩肥碩的蘑菇，嚼勁十足肉香撲鼻的排骨，成就一道荷香雙菇排骨飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

荷香雙菇排骨飯的做法步驟

• 1、新鮮荷葉一張。

• 2、用水清洗乾淨。

• 3、大米提前兩小時用水泡脹。

• 4、排骨洗淨，瀝水，加少許五香粉，生抽醃製一小時。期間翻面醃透。

• 5、雙菇去蒂洗淨。

• 6、起鍋放油，加入葱姜，雙菇煸炒片刻，盛出另放。

• 7、炒鍋洗淨，放油。加入葱薑蒜末八角煸炒出香味。

• 8、放入排骨炒至變色盛出。

• 9、蒸鍋加水放置燃氣灶上。蒸屜裏鋪入荷葉，泡好的米飯倒入荷葉上平鋪。

• 10、加入炒好的雙菇。

• 11、排骨平鋪於米飯和雙菇上。

• 12、以少量生抽、老抽、五香粉調成湯汁，均勻倒入鋪好的飯中。

• 13、將荷葉包裹好，以牙籤固定住。蓋上鍋蓋。大火蒸開，以中火蒸約四十分鐘即可。

• 14、蒸好如圖。

• 15、打開荷葉，攪拌均勻，香噴噴的荷葉飯就可以開動啦。