煎煮小黃花魚怎麼做-煎煮小黃花魚的做法

“我從小就特別愛吃魚，在我的觀念裏，魚是一種非常好的東西，特別是海魚，多吃也不怕有什麼副作用。更不用説補充蛋白質啊各種好處
上了五天班，每到週末我都會去市場，買一兩條魚，或燉或蒸或煎，總覺得小日子才有滋有味~
這樣煎煮的魚特別入味，超級下飯哦😉
”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

煎煮小黃花魚的做法步驟

• 1、黃花魚清洗乾淨，用活水衝，把裏面的黑膜膜都洗乾淨，每面切兩刀（如圖）。準備兩片姜，（小的就切三片，怎麼高興怎麼切😊）蒜頭一瓣拍碎。

• 2、熱鍋熱油，轉中小火，把魚下鍋。魚身有水的話油會濺哦，要當心

• 3、不定時轉動鍋，讓魚均勻的受熱，魚頭魚尾都煎到。喜歡有點焦的可以多煎一會會，這魚很小，肉很嫩很容易熟的。然後關火，對！就是關火。蓋上鍋蓋別管它。這時可以去幹點別的事，洗個青菜什麼的

• 4、打開鍋蓋，把魚輕輕地翻一面，開火，把這一面也稍微煎一下。同時加入薑片，蒜頭，用多餘的油煸一下。魚煎的差不多了，加入適量的水，我加到與魚的一半多，因為喜歡留一點不燒乾，魚肉沾醬可好吃了😍。加入三勺生抽，兩瓶蓋老酒，半茶匙白糖，重口的可以再加一點點鹽巴。稍微動一下魚，防止沾鍋，蓋蓋子燜一分鐘

• 5、輕輕的翻面，再燒一小會，關火。視個人喜好加入一勺雞精，不加也很鮮美了。

• 6、出鍋🍴

小竅門

魚煎好後，蓋上鍋蓋，等鍋和魚都稍微冷靜一下再翻面，🐟🐟不容易掉皮哦！一般人我不告訴他~😄