煎小黃花魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小黃瓜魚 ：適量

輔料

鹽、雞精、醬油、紅酒（料酒） ：適量
桂葉、姜 ：適量

具體步驟

1. 市場買回來的魚一般都是清理好的，拿回來洗乾淨，兩面摸上鹽醃製最好兩小時以上。（因為醃製時間足夠長，魚肉才不容易散掉哦！）

2. 醃好魚後，開始煎魚啦！油鍋加熱後，這時候關小火，用筷子把魚夾進鍋裏。（不要急於翻動魚哦，這樣肉容易散的。因為是小火，所以放心不要擔心魚會焦哦。）

3. 大概兩三分鐘後，感覺煎麪有點焦把魚翻一面，加入薑片和桂葉（香葉），加一點醬油和雞精，繼續小火煎。

4. 大概兩三分鐘，感覺這面也煎好後，加入料酒，蓋鍋蓋燜一小會，就可以起鍋啦！

5. 因為醃製時間不夠，有兩條散了，不過味道還是很好的，這兩條還是完整的。O(∩_∩)O

烹飪技巧

魚最好醃製兩小時以上，不然肉容易散哦！煎魚的時候，可以拎起鍋搖晃搖晃，這樣有利於魚受熱均勻哦！